Pekomskru

pekomskru

Сегодня приготовим осетинский пирог, плоский и хороший, [свадебный торт двухъярусный] с массой начинки - сырной начинки с зеленью. Вкусно, ароматно, по-домашнему. Тесто я сделала на воде, но рекомендовала бы успеть на молоке, тогда ваша поездка получится более нежным. Количество сыра регулируйте самостоятельно, но вообще-то планшет не может существовать меньше по габаритам, чем теста. Для приготовления осетинского пирога приправленную сыром и зеленью я беру свежие дрожжи, возможно закачать сухие, как привычнее. В теплой воде (молоке) растворить дрожжи, сахар и соль. Постепенно, подсыпаю муку, замесить мягкое тесто, с мукой нецелесообразно перебарщивать. В завершение обмять тесто с растительным маслом. Накрыть тесто и установить в тепло для увеличения. В качестве зелени у меня сегодня - укроп и петрушка. Зелень нарезать. Сыр натереть. Смешать с зеленью. Тесто немного расплющить руками, выложить начинку, не вплоть до края. Края теста выложить посреди. Хорошо защипнуть. Переложить лепешку на противень швом вниз. Аккуратно руками растянуть пирог, постепенно от края. Должна получиться тонкая лепешка диаметром 30-35 см. В фокусе ножом сделать дырочку для выхода воздуха. Выпекать осетинский пирог приправленную сыром и зеленью при темпрературе воздуха 180 градусов попервоначалу на нижнем уровне минут 7-10, потом поднять противень на новый степень и подготавливать до румяного цвета, трети часа. Горячий пирог обильно смазать сливочным маслом. Подавать сразу. Приятного аппетита.