Warum entsteht Schaum, wenn ich Hühnchen koche?

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Die Abschaum ist denaturiertes Protein, das hauptsächlich aus das die gleichen Proteine, aus denen das Eiweiß besteht. Es ist harmlos und geschmacklos, aber optisch unattraktiv. Letztlich, der Schaum zerfällt in mikroskopisch kleine Partikel und verteilt sich in Ihrem Vorrat und hinterlässt es gräulich und trüb. Wie verhindert man außerdem, dass Hähnchen beim Kochen schäumt? Bringen Sie die Flüssigkeit zum Ein Kochen vor dem Fleisch/Hähnchen in den Topf gegeben wird, wieder zum Rollen bringen Kochen, und drehen Sie es dann herunter, sodass Sie eine kontinuierliche kochen. [Warum entsteht Schaum, wenn ich Hühnchen koche?]